SECOND DE CUISINE - H/F - RU LILLE MOULINS- Lille

Vous cuisinez, et secondez le chef de cuisine qu’il peut être appelé à suppléer.

Vous cuisinez, et secondez le chef de cuisine qu’il peut être appelé à suppléer.Missions : Sous l’autorité du chef de cuisine,- Réaliser des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis,- Veiller et participer aux équilibres alimentaires,-Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,- Veiller à la mise en œuvre des procédures du P.M.S., Compétences attendues:-Savoir-faire culinaire,- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et reconditionnement et d'assemblage,- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur,- Connaissance de l'organisation du travail,- Aptitude aux méthodes de direction et d'animation d'une équipe,Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation (MESRI), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. -En l’absence du chef de cuisine, le suppléer,-Assurerles activités de traiteur,-Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,-Participer et veiller à l’entretien des matériels et des locaux,- Participer à l'accueil des étudiants.- Maîtrise de l'outil informatique.Savoir être :-Créatif-Organisé-Pédagogue-Diplomate  Diplôme:Niveau BAC Hôtellerie/Restauration souhaité ouExpérience significative Ces établissements constituent un réseau dont la mission sociale (bourses sur critères sociaux, aides financières) s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants (restauration, logement, culture…). Leur ambition est d’apporter aux 2,6 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.Le Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais est doté d'un budget de 53 millions d'euros et d’un dispositif de 807 emplois.Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein de 62 unités de gestion dont 43 résidences, 24 restaurants, 43 cafeteria et, réparties sur 2 départements. L'offre de logement s'élève à 9935 logements, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3 millions. L'académie accueille 180 338 étudiants environ dont 56 065 boursiers sur critères sociaux.