SECOND DE CUISINE - H/F - Restaurant Lens

Sous la direction du/de la Chef.fe de cuisine, vous cuisinez et le secondez dans la gestion et l'organisation du service.

Sous la direction du/de la Chef.fe de cuisine, vous  cuisinez et le secondez dans la gestion et l'organisation du service.Missions:- participer directement à la réalisation des recettes et des menus,- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,- En l’absence du/de la chef.fe de cuisine, le/la suppléer,- Assurer les activités de traiteur,- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le/la chef.fe de cuisine, Compétences attendues:- Savoir-faire culinaire,- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage,- Aptitude à manager une équipe,- Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe,- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration, - Participer et veiller à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine.- Mise en œuvre des fiches techniques.  Savoir être :-Rigoureux-Organisé-Autonome-Aisance relationnelle-Gout du travail en équipe-Capacité d'adaptation-Force de proposition Diplôme/ FormationNiveau BAC Hôtellerie restauration souhaité ou Expérience significative- Compétences culinaires - Gestion des menus,- Informatique,- Hygiène, santé et sécurité au travail,- Economie d’énergie.