Responsable d'approvisionnement F/H

Sous la responsabilité du Directeur d’unité de gestion :

Sous la responsabilité du Directeur d’unité de gestion : Le/La responsable d’approvisionnement est responsable de la qualité de l’approvisionnement et des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.-      Responsable de la gestion des commandes du Restaurant Universitaire Halle aux farines (2000 couverts), du Restaurant administratif Buffon (140 couverts),Savoir-faire et connaissances :-       Connaissance de la comptabilité-matières,-       Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes,-       Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien,-       Connaissance des techniques de rangement et déstockage,-       Connaissance des critères de péremption,-       Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur, -       Responsable de la supervision de 6 points de ventes-       Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge,-       Participer à la définition d'une politique d'achat,-       Participer à l’élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d’achat des marchés publics,-       Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, inventaires,-       Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes,-       Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,-       Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),-       Collaborer à l'élaboration des menus avec le/la gestionnaire et le/la chef(fe) de cuisine,-       Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,-       Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,-       Participer à la recherche de nouveaux produits,-       Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur-       Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.Savoir-être :-       Savoir être à l’écoute-       Savoir travailler en autonomie-       Savoir travailler en équipe-       Savoir rendre compte