RESPONSABLE ADJOINT/ADJOINTE DE RESTAURANT - CROUS CLERMONT AUVERGNE F/H

Sous l'autorité de la directrice du restaurant universitaire, le/la responsable adjoint/adjointe du restaurant universitaire des Cézeaux participe à la gestion de la structure.Il (elle) assiste, conseille et supplée la directrice de site dans l’ensemble de ses fonctions et notamment le management de la structure en son absence.Le restaurant du campus des Cézeaux à Aubière est actuellement en travaux, pour une durée prévisionnelle de 7 mois, et propose une restauration provisoire nécessitant adaptation et organisation.Vous avez une expérience en restauration collective, vous aimez manager et relever des défis. Vous souhaitez donner du sens à votre mission.Rejoignez un établissement public au service des étudiants et étudiantes,  Rejoignez le Crous !Compétences opérationnelles :Vous recherchez un défi professionnel, vous êtes dynamique, vous aimez le management des équipes et avez le sens du service public ? Rejoignez le Crous, une mission au service des étudiants !Notre mission est de favoriser les conditions de vie et de travail des étudiants dans de nombreux domaines de leur vie quotidienne : finances, logement, restauration, social et culture.Le CROUS Clermont-Auvergne est un établissement public administratif, qui gère : Principales missions Manager :Diriger, organiser et coordonner, en lien avec les encadrants de proximité, le travail des personnels opérant en cuisine et les différents services du restaurant et unités de restauration et s'assurer de la qualité de la prestation proposée aux étudiantsRéaliser et suivre les plannings des personnelsParticiper au recrutementVeiller à l’équipement des agents et à leurs conditions de travail Gestion matérielle :Gestion de l’entretien courant de la structure  : suivi de l’exécution des contrats d’entretien, de maintenance, des conventions, participer à la définition des besoins en matériels et équipement du restaurantParticiper aux réunions et consultations où sa compétence peut être utileParticiper à l'accueil des étudiants Gestion financière :Participer à l’élaboration du budgetParticiper au suivi des coûts de gestionDurant les travaux : coordonner le projet sous la responsabilité fonctionnelle du responsable technique restaurationProfil : vous avez une expérience dans la gestion d'un restaurant de collectivités, de villages vacances,...Savoir être (qualités nécessaires à la tenue du poste) :- 18 000 étudiants boursiers sur critères sociaux (57 000 étudiants dans l’académie)-  10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck’, 2 restaurants d’hôtes (868000 de repas servis)- 18 résidences universitaires sur 3 sites Clermont-Ferrand, Aubière, Montluçon (3983 lits)Pour l'année universitaire 2025/2026, le bâtiment du restaurant universitaire fait l'objet de travaux et une fermeture provisoire du site est prévue pour une durée de 7 mois. Une restauration est proposée sur le campus dans les structures maintenues ouvertes et dans le cadre d'une restauration provisoire. Vous êtes en charge de réaliser vos missions sur les sites ouverts, y compris les implantations provisoires, et de préparer la réouverture du site en travaux.La direction de la restauration compte 4 unités de gestion, regroupant plusieurs sites, répartis sur Clermont-Ferrand, Aubière, Aurillac et Montluçon.La direction de la restauration c'est 10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck’, 2 restaurants d’hôtes, au service des étudiants et du monde universitaire.Près de 868 000 de repas servis par an.Près de 40 % des personnels du Crous travaillent au sein de la Direction de la restauration.Le restaurant des Cézeaux compte au total près de 60 agents (direction, secrétariat, approvisionnement, cuisiniers/cuisinières, serveuses caissières/serveurs caissiers, agents polyvalents) et  sert près de 4000 repas/jour (hors période de travaux).