GERANT HEBERGEMENT HOTELLERIE F/H

Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat (GSC) de Bordeaux assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes de son périmètre en matière de Ressources Humaines, achats/finances, transport/logistique, restaurant/hébergement.
Il est constitué d’une portion centrale et de 4 pôles : Bordeaux-Vayres-Beauséjour, Mérignac, Martignas et Agen (47).
Au sein de la Division Conduite du Soutien (DCS), le bureau restauration hébergement hôtellerie loisirs(RHL) est l’autorité fonctionnelle des exploitations RHL relevant du GSC.
Vous serez garant du déploiement, de l’appropriation et de la mise en œuvre des politiques et des offres de service RHL émises par les centres experts. Pour cela, vous serez l’interlocuteur privilégié des Directeurs Délégués des restaurants.
Les organismes à piloter sont répartis sur les pôles : 3 succursales en régie (Mérignac, Martignas et Agen) et 5 restaurants externalisés (3 sites de restauration sur Bordeaux, 1 sur Mérignac Beauséjour et 1 sur Vayres).
Vous suppléez le directeur de cercle.

• Suivre l'activité des 5 restaurants externalisés et des 3 en régie
• Assurer les contrôles et le suivi des offres de service
• Déployer les procédures du Système de Management Intégré (SMI)
• Suivre le budget et assurer les contrôles élémentaires de trésoreries et inventaires des points de stockage en délégation du directeur du Cercle
• Préparer les réformes des matériels de restauration collective et réaliser les inventaires
• Rédiger et suivre des conventions avec des entreprises hors marchés
• Organiser les réunions de coordination et préparer la réunion du Conseil d’administration
• Tenir à jour le dossier d'auditabilité permanent
• Suppléer le directeur cercle.
• Gérer les compléments alimentaires des sites externalisés et concédés.
• Demander des interventions pour travaux.
• Réaliser des devis avec les entreprises extérieures et rédiger les demandes d'achat.
• Rédiger des notes de service et des messages officiels.