Directeur d'unité de gestion restauration Amiens Centre H/F
Description des missions
Responsable d’une équipe de 53 agents, le(a) directeur(trice) assure le pilotage des effectifs et de la structure, veille à l’équilibre économique et au développement des activités en restauration du pôle. Il(elle) a pour activités principales :
- Gestion et pilotage des activités :
o Veiller à la satisfaction des besoins des usagers en termes de qualité et de diversité des offres et être force de proposition dans leur éventuelle évolution,
o Valoriser l’activité marchande à vocation sociale dans le respect de son modèle économique et en cohérence avec la politique impulsée par la Direction Générale,
o Diversifier l’offre alimentaire,
o Contribuer au développement de l’attractivité de service notamment en améliorant la qualité de l’accueil, le confort, la décoration, l’animation culturelle,
o Assurer un dialogue partenarial avec les responsables des établissements partenaires,
o Participer à l’animation de la vie étudiante au sein des restaurants universitaires
- Management :
o Encadrer, coordonner l’ensemble des personnels administratifs et techniques,
o Mettre en place la concertation avec le chef de cuisine et les responsables de cafétéria de façon à veiller à la satisfaction des besoins des étudiants et des personnels,
o Être garant(e) du bon fonctionnement et de la qualité du dialogue social de proximité
o Préparer et suivre l’emploi du temps annuel des personnels,
o Gérer l’organisation, l’approvisionnement, la production, la distribution et la vente des prestations des différentes structures,
o Organiser, le cas échéant, la mutualisation des moyens en personnel avec le pôle hébergement de Compiègne,
- Pilotage budgétaire :
o Proposer le cadre budgétaire et assurer son exécution,
o Déterminer les objectifs annuels ou pluriannuels en matière d’équipement, de maintenance et de rénovation de ses structures,
o Collecter et analyser les données du contrôle de gestion,
- Gestion matérielle et bâtimentaire :
o Coordonner les besoins en matériels,
o Planifier l’entretien préventif et curatif en lien avec la direction du patrimoine et, les partenaires pour les bâtiments de leur ressort,
o Proposer des projets d’aménagement, de réhabilitation et suivre l’exécution des opérations retenues,
- Hygiène et sécurité :
o Assurer la sécurité des personnes, des biens et de l’environnement,
o Faire appliquer et suivre le plan de maîtrise sanitaire (PMS),
o Assurer la sécurité des bâtiments, la mise à jour du DUERP, l’élaboration et le suivi des plans annuels de prévention, en lien avec le Conseiller de prévention
o Informer régulièrement la Directrice adjointe de l’état de la sécurité des
Profil recherché
Compétences attendues :ConnaissancesPratiques et outils de gestion administrative et financière,Règles d'hygiène et de sécurité,Notions en matière de marché publicOrganisation des CrousCompétences Aptitudes avérées au managementSens de la communication et pédagogieMise en œuvre des procédures et des règlesUtilisation des logiciels spécifiques à l'activitéConduite de projetsQualités requises :Le Crous d’Amiens est un établissement public administratif régi par le décret n° 2015-652 du 10 juin 2015 relatif aux dispositions réglementaires des livres VIII et IX du code de l'éducation, et par le décret n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l’organisation des œuvres.Il accompagne la vie étudiante dans les trois départements qui composent l’académie d’Amiens (Somme, Oise, Aisne), et gère plus de 17 000 étudiants boursiers sur critères sociaux pour 54 191 étudiants au total dans l’académie (chiffres 2022). Sens de l’initiative et de l’anticipationOrganisation et rigueurAdaptabilité, réactivité, dynamismeSens du service publicSens du travail en équipeAisance verbale et rédactionnelle Capacité d'analyse et de synthèseCapacité à développer une vision stratégique et de conceptualisationRespect de la hiérarchieCapacité à rendre compte Le Crous est doté d’un budget de fonctionnement d’environ 28 M€ auxquels s’ajoutent les investissements annuels (7 M€).Il sert plus de 1 400 000 repas par an par l’intermédiaire d’un réseau de 8 restaurants universitaires et 19 cafétérias. Il propose 3 456 lits au sein de 21 cités et résidences universitaires sur 6 villes universitaires.Le Crous d’Amiens- Picardie exerce ses missions d’amélioration des conditions de vie des étudiants dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales.Poste à pourvoir au 1er septembre 2025 (entretiens le 27/08/2025) Poste ouvert aux catégories A et B ainsi qu'aux contractuels.Placé sous la responsabilité de la Directrice adjointe, le(a) directeur(rice) de l’unité de gestion (UG) encadre le pôle restauration Amiens centre et Nord composé des 3 restaurants universitaires, 1 brasserie, 3 cafétérias, 3 points de ventes à emporter.