CHEF DE SALLE F/H

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat Brest-Lorient est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.
Au sein de la Division Conduite du Soutien (DCS), le département restauration hébergement hôtellerie loisirs (R2HL) assure la restauration des militaires et civils des armées ainsi que des équipages des bâtiments en soutien technique. Il accueille et nourrit également le personnel des partenaires extérieurs œuvrant au profit des armées.
Responsable de salle du secteur restauration de l’Escale du Ponant au cercle de la base de défense Brest-Lorient, vous encadrez une équipe de 15 agents. Chargé de l’organisation du travail, vous participez à l’étude du planning d’activités de l’établissement et établissez ainsi les emplois du temps mensuels de votre équipe. Professionnel de la restauration, vous assurez l’accueil des clients et veillez au bon déroulement du service. Polyvalent et mobile, vous êtes amené à exercer ses fonctions pour l’organisation et la mise en place de prestations (séminaires, cocktails, goûters, animations…). Vous faites aussi appliquer les règles de fonctionnement de l’établissement.

• Planifier, organiser et superviser le travail des agents ;
• Accueillir et informer la clientèle ;
• Garantir la satisfaction client et la qualité du service rendu ;
• Veiller à la mise en place et la bonne tenue des salles (propreté, rangement, décoration…) ;
• Suivre les prestations extérieures impactant la bonne exécution du service ;
• Assurer le lien entre la direction et les agents ;
• Former et veiller à la bonne application des normes d’hygiènes.
• Former et veiller à la bonne application des normes d’hygiènes ;
• Participer à l’organisation et piloter des animations en heures non ouvrables (repas dansants, repas à thème…) ;
• Participer au pilotage des activités du site ;
• Superviser la gestion du linge avec la blanchisserie.