Chef de cuisine (h/f) F/H

Le(a) chef(fe) de cuisine a pour activités principales :Les compétences attendues :Le Crous est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il a pour mission d’améliorer les conditions de vie et d’étude des étudiants de l'académie de Poitiers.Le Crous est doté d’un budget annuel de 36 millions d’euros (29 en fonctionnement et 7 en investissement). Il intervient au service des 58 000 étudiants situés sur quatre départements (Vienne, Deux-Sèvres, Charente, Charente-Maritime) de l’académie de Poitiers. Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, le(a) chef(fe) de cuisine peut être appelé(e) à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service restauration.Les qualités requises :Effectifs : 327Missions du Crous : restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, vie de campus, job étudiant.Placé(e) sous l’autorité du directeur de site La Rochelle / Niort, le(a) chef(fe) de cuisine encadre le pôle restauration de La Rochelle composé de deux restaurants universitaires (République, Vespucci) d’un restaurant administratif (Antinéa) ainsi que de trois espaces de ventes à emporter et d’un foodtruck.Responsable d’une équipe de 30 agents, il(elle) est chargé(e) de mettre en place une offre de restauration variée, qualitative et répondant aux besoins des étudiants. Il(elle) assure le pilotage des effectifs et de la structure, veille à l’équilibre économique et au développement des activités en restauration.Il(elle) exerce ses fonctions au sein du restaurant universitaire République situé boulevard de la République (La Rochelle).