CHEF DE CUISINE - CROUS CLERMONT AUVERGNE H/F

Sous l’autorité du directeur du restaurant universitaire, le/la chef de cuisine est responsable du service de restauration, de la production des repas, manage une équipe et conseille la directrice du restaurant dans la gestion de l'équipement.

Sous l’autorité du directeur du restaurant universitaire, le/la chef de cuisine est responsable du service de restauration, de la production des repas, manage une équipe et conseille la directrice du restaurant dans la gestion de l'équipement.Principales missionsManagerVous avez une expérience en restauration collective, vous aimez manager et relever des défis. Vous souhaitez donner du sens à votre mission.Rejoignez un établissement public au service des étudiants et étudiantes,  Rejoignez le Crous !Connaissances :Rejoignez le Crous Clermont Auvergne !Notre mission est de favoriser les conditions de vie et de travail des étudiants dans de nombreux domaines de leur vie quotidienne : finances, logement, restauration, social et culture.Le CROUS Clermont-Auvergne est un établissement public administratif, qui gère :- 18 000 étudiants boursiers sur critères sociaux (57 000 étudiants dans l’académie)-  10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck’, 2 restaurants d’hôtes (868000 de repas servis) CuisinerParticiper à la gestion matérielle du site et conseiller la directionCompétences opérationnelles :Savoir être (qualités nécessaires à la tenue du poste) :- 18 résidences universitaires sur 3 sites Clermont-Ferrand, Aubière, Montluçon (3983 lits)Pour l'année universitaire 2025/2026, le bâtiment du restaurant universitaire va faire l'objet de travaux et une fermeture provisoire du site est prévue pour une durée de 6 mois. Une restauration sera proposée sur le campus dans les structures maintenues ouvertes et dans le cadre d'une restauration provisoire. Vous serez en charge de réaliser vos missions sur les sites ouverts, y compris les implantations provisoires, et de préparer la réouverture du site en travaux.La direction de la restauration compte 4 unités de gestion, regroupant plusieurs sites, répartis sur Clermont-Ferrand, Aubière, Aurillac et Montluçon.La direction de la restauration c'est 10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck’, 2 restaurants d’hôtes, au service des étudiants et du monde universitaire.Près de 868 000 de repas servis par an.Près de 40 % des personnels du Crous travaillent au sein de la Direction de la restauration.Le restaurant des Cézeaux compte au total près de 60 agents (direction, secrétariat, approvisionnement, cuisiniers/cuisinières, serveuses caissières/serveurs caissiers, agents polyvalents) et  sert près de 4000 repas/jour.