Aide Cuisinier.ère H/F
Présentation
Bienvenue à la Communauté de communes de Blaye ! Située au nord de la Gironde, à seulement 50 minutes de Bordeaux, elle réunit 20 communes et + de 20 000 habitants. Petite enfance, jeunesse, action sociale, aménagement du territoire, développement économique, culture, vie associative, transition écologique, santé, tourisme… Chaque agent contribue ainsi concrètement à la qualité du service public et au développement du territoire. Nous rejoindre dans le Blayais, c'est aussi conjuguer épanouissement professionnel et qualité de vie. Attentive à la place de chacun, la collectivité cultive un environnement de travail propice à l'engagement, à la coopération et à l'accomplissement professionnel de ses agents. Entre nature préservée et vignobles renommés, la Communauté de communes est bordée par le plus grand estuaire d'Europe et abrite un patrimoine d'exception, comme la citadelle Vauban, inscrite au Patrimoine mondial de l'Unesco.
Description des missions
Située à 1 heure de Bordeaux et de Saintes, la Communauté de Communes de Blaye (CCB) est un Etablissement Public de Coopération Intercommunale qui rassemble 20 communes et regroupe 140 agents. La Communauté de Communes de Blaye dispose de deux satellites communautaires :
· Son Centre Intercommunal d’Action Sociale (CIAS), installé à l’Espace France Services de Blaye, exerce une action générale de prévention, d’accompagnement et de développement social sur le territoire communautaire. Plaçant la personne accueillie au cœur de son action publique, le CIAS et ses équipes poursuivent leur intervention dans le respect des personnes, usagères du service, et en adaptation à chacune des situations rencontrées.
· Son Office de Tourisme Intercommunal est également situé à Blaye. Les atouts touristiques du territoire se déclinent tant en termes de patrimoine et de vignoble que de proximité avec l’estuaire de la Gironde.
Le Service Petite Enfance se compose d’une crèche multi-accueil à Blaye de 24 places, d’une crèche multi-accueil à Cars de 18 places et d’un relais petite enfance.
Placé(e) sous l’autorité hiérarchique de la coordinatrice petite enfance,
Vos missions
Production et valorisation de préparations culinaires
· Assiste la cuisinière dans l’ensemble de ses tâches,
· Remplace la cuisinière en son absence,
· Met en œuvre les règles d’HACCP,
· Aide à la préparation des repas, dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :
ü Epluchage, lavage, cuisson des fruits et légumes,
ü Participe à la préparation et cuisson des viandes et poissons,
ü Respecte les délais de fabrications,
ü Conditionne les repas pour la liaison froide et chaude pour le transport,
ü Prépare les échantillons pour la traçabilité,
ü Propose de nouvelles recettes,
· Participe aux réunions de services sur les points de l’ordre du jour relatifs à la gestion de la cuisine ou sur les questions de l’alimentation.
· Participe à la gestion des stocks et commandes :
ü Concoure à l’inventaire,
ü Contribue au bon ordre la réserve,
ü Prend part à la Réception, vérification et rangement des livraisons
Maintenance et hygiène des locaux et matériel
Effectuer le nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine
Ranger la cuisine,
Entretenir les ustensiles, du matériel de cuisine et des locaux dans le respect du plan de nettoyage et des protocoles établis
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Assurer l’entretien préventif du matériel
Repérer les dysfonctionnements et les signaler
Repérer les situations à risques et les signaler
Transport des repas à la crèche de Cars (ponctuel)
Profil recherché
Votre profil
· Connaissances requises :
ü Maîtriser les techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective,
ü Avoir une connaissance sur les obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
ü Connaitre les besoins nutritionnels du jeune enfant
ü Connaître les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire,
ü Savoir présenter et décorer des plats
· Expériences requises :
ü Une expérience dans la restauration collective est souhaitée
ü Une expérience dans la fonction publique serait appréciée
· Qualités requises :
ü Avoir le sens du service public,
ü Être capable de travailler en équipe,
ü Être capable de s’adapter rapidement,
ü Disposer de bonnes capacités relationnelles,
ü Être capable de respecter des délais,
· Diplôme attendu :
· CAP cuisine
Vos avantages
· Bonne humeur garantie
Conditions de recrutement
· Type de poste : Permanent
· Règlementation (pour poste permanent uniquement) : A titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique). Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et si les besoins des services et la nature des fonctions le justifient.
· Statut : Titulaire ou contractuel
· Temps de travail : 20 heures hebdomadaires
· Déplacements : permis B et véhicule personnel indispensables
· Salaire : rémunération selon grille statutaire + régime indemnitaire
· Prise de poste envisagée pour le : 01/11/2026
· Les entretiens prévus les : 09/10/2026 et 15/10/2026
Votre lieu de travail
Communauté de Communes de Blaye
Crèches de Blaye et de Cars
20 min de l'A10 • 50 min de Bordeaux • 1h de Saintes • 1h de Libourne • 1h15 de Royan • 1h30 de La Rochelle • Traversée en bac vers le Médoc / l’Océan
Votre candidature avant le 11/10/2026
