TECHNICIEN SECURITE ALIMENTAIRE H/F

Vous êtes titulaire du poste et vous devez :

• Rédiger et actualiser les documents relatifs au respect des normes HACCP et FOOD DEFENSE en réalisant une veille réglementaire en déclinant des directives.
• S’assurer du respect des procédures, Vérifier les enregistrements des organismes à tous les niveaux (contrôle à réception des denrées alimentaires, stockage aux bonnes températures, etc. ), Contrôle des enregistrements SI Octopus.
• Organiser des visites conseils et rédaction d’un CR a l’issue avec les mesures correctives à prendre en compte lors de non confor effectuer des visites terrain pour réaliser les contrôles internes sanitaire (CIS) et les contrôles interne sûreté alimentaire (CISA) pour la DICOM FANC.
• Effectuer des visites terrain pour réaliser les contrôles internes sanitaire (CIS) et les contrôles interne sûreté alimentaire (CISA) pour la DICOM FANC.
• Participer aux visites de contrôles officiels vétérinaires et apporter les éléments de réponse aux rapports de contrôle et proposer les mesures correctives destinées à remédier aux écarts majeurs et de non conformités.
• Former et informer le personnel de restauration et de service (cadres et agents).
• Gérer les crises alimentaires et le retrait des produits impropres à la consommation (en étant sur le terrain et officialisant administrativement les actions menées).
• Gérer les suspicions de TIAC en relation avec le service vétérinaire de rattachement.

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs La direction du commissariat d’outre-mer des Forces Armées en Nouvelle-Calédonie (DICOMFANC), est un organisme dont la mission principale consiste à assurer l’administration générale et le soutien commun (AGSC) des unités des forces armées de Nouvelle-Calédonie (FANC). La DICOM FANC dispose de 9 sites à Nouméa, Plum, Tontouta et Nandaï. Elle est organisée en un état-major, 4 divisions et 2 pôles tactiques.Le référent de la sécurité et de la sureté alimentaire (RS2DA) exerce au sein de la division conduite de soutien (DCS) et plus particulièrement du Bureau Restauration Hôtellerie et Loisirs.