Responsable Plonge H/F

Sous l'autorité du Cheffe de cuisine, les activités principales du Responsable de plonge H/F sont :

• Encadrement de l’équipe plonge vaisselle et plonge batterie- Connaissance technique des machines et de leur utilisation- Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation- Connaissance des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire, de l’utilisation d’Equipement de Protection Individuelle- Connaissance du dispositif d’économie d’énergie- Connaissance de la décontamination des légumes- Connaissance dans le taillage des légumes - Management notamment des étudiants- Dialogue, écoute et communication