Responsable de production en restauration collective H/F

Sous du directeur technique, le responsable de production en restauration collective est en charge de l’élaboration des menus dans le respect du plan alimentaire et des normes nutritionnelles. Il a la charge d’une équipe composée de deux cuisiniers professionnels et de personnes détenues placées sous son autorité.

Les activités du service : Le service est en charge de l’élaboration des menus dans le respect du plan alimentaire et des normes nutritionnelles pour les personnes détenues.Composition et effectifs du service : 1 technicien cuisine et 2 adjoints techniques cuisineVotre hiérarchie : DIRECTEUR TECHNIQUEVos interlocuteurs métiers : DIRECTEUR TECHNIQUE Nombre d’agents à encadrer :   ☐   A                     ☐   B                      ✔   C