RESPONSABLE D'APPROVISIONNEMENT du restaurant universitaire de Lens F/H

Vous êtes, responsable de la qualité de l’approvisionnement et des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures au sein du restaurant universitaire de Lens.

Vous êtes, responsable de la qualité de l’approvisionnement et des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures au sein du restaurant universitaire de Lens.Missions:- Possibilité d'encadrer une équipe,- Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge,- Participer à la définition d'une politique d'achat, Compétences attendues:- Maîtrise de l'organisation du travail,- Aptitude aux méthodes de direction et d'animation d'une équipe,- Connaissance de la comptabilité-matières,- Connaissance des techniques de rangement et déstockage,- Connaissance des critères de péremption,- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur - Participer à l’élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d’achat des marchés publics,- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,- Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes,- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),- Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,- Participer à la recherche de nouveaux produits,- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.- Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes- Maîtrise de l'outil informatique- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien.Savoir être :-Rigoureux-Organisé-Aisance relationnelle Diplôme/ FormationNiveau BAC logistique souhaité ou Expérience significativeComptabilité,Informatique,Hygiène,Santé et sécurité au travail,Formation sur les produits et denrées.