MAITRE D'HOTEL ET SOMMELIER A LA RESIDENCE DU GENERAL CEMAT 2/21 H/F

Organiser le service de salle (planification des horaires, décorations)
Assurer la conduite des prestations à l’extérieur ou à l’intérieur
Prévision et réalisation des approvisionnements
Contrôler la qualité du service d’un prestataire extérieur.
Assurer la tenue de la maison militaire du général.
Veiller au respect du règlement intérieur de l’organisme et de la discipline
Former les personnels de la résidence
Participer à la sélection et au recrutement du personnel

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs Le maître d’hôtel de la résidence du chef d’état-major de l’armée de Terre est chargé du service en salle et en extérieur. Chargé notamment de l’organisation de cocktails et de buffets en extérieur, il est également à même de dresser des tables et d’assurer le service en salle, à l’anglaise et à la française.Il est aussi chargé du service des vins, et ses connaissances en œnologie lui permettent d’assurer la gestion de cave, tout aussi bien que la gestion et le suivi de stocks alimentaires.Placé auprès du chef de la maison militaire, qu’il seconde, le titulaire assure le rôle d’intermédiaire en la salle, la cuisine et la direction.