Doctorant(e) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation H/F

Le/la doctorant.e sera inscrit.e à l’Institut Agro Dijon, mais effectuera ses recherches dans l’UMR Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (CSGA), dans les équipes Culture, Expertise, Perception (CEP) et « Flavour, Food Oral Processing, & Perception » (FFOPP)

Agent contractuel de catégorie ACDD de 36 mois  à pourvoir à compter du 01/11/2026Temps de travail 100%Salaire mensuel brut :  2 300 €Vos missions:Recherche bibliographique, définition du cadre théorique, définition des concepts Construction de la problématique scientifique de la thèse et des hypothèses Réflexion sur les méthodes, mise au point des protocoles, pré-tests Rédaction d’un dossier pour le Comité d’Éthique de la recherche Réalisation d’une première étude 1 : « Comprendre les représentations que les consommateurs ont de la transformation alimentaire : collecte et analyse d’un premier jeu de données ». Réalisation d’une deuxième étude 2 sur la question suivante déterminer si la catégorisation des aliments en fonction de leur niveau de transformation est liée à l’origine des produits Réalisation d’une troisième étude 2 sur la question suivante : Observation des choix effectifs faits par les consommateurs en situation reproduisant un contexte de choix réel Valorisation des résultats issus de ces trois études (congrès, articles) Enseignement ou autres missions doctorales complémentaires Mobilité internationale éventuelle Encadrement de stagiaires Rédaction du manuscrit de thèseL’Institut Agro est un établissement d’enseignement supérieur et de recherche dans les champs de l’alimentation, de l’agriculture, de l’environnement et du paysage, qui mène ses activités en lien étroit avec les organismes de recherche, les universités, les autres grandes écoles et les acteurs du monde socio-économique (public et privé), en France et dans le monde.Il regroupe 3 écoles : l’Institut Agro Dijon, l’Institut Agro Montpellier et l’Institut Agro Rennes-Angers. Savoirs :Compétences Linguistiques : Anglais et Français Connaissance des déterminants des choix alimentaires Analyse sensorielle, base de psychologie cognitiveSavoir-faire :Démarche de recherche Ecriture scientifique Méthodes utilisées en recherche pour étudier les déterminants des choix alimentairesChamp relationnel du posteIl couvre l’ensemble des thématiques et filières du végétal et de l’animal, y compris la vigne et le vin, l’horticulture, l’halieutique et le paysage.Il offre une palette étendue de formations initiales et continues : cursus ingénieur, mais aussi licence professionnelle, master, et doctorat.L’établissement déploie ses activités à l’international et est membre du 1er réseau universitaire européen en sciences du vivant Euroleague for Life Sciences (ELLS).Face à l’urgence des questions climatiques, écologiques et alimentaires - accentuées par les crises sanitaires et une mondialisation toujours plus poussée de l’économie - le rôle de la formation est essentiel pour opérer les transitions agroécologiques, alimentaires, numériques, climatiques, énergétiques, économiques et sociales.La formation des ingénieur(e)s, des cadres, des chercheurs et des techniciens, couplée avec une recherche de haut niveau, est un levier puissant pour impulser les changements, sensibiliser, engager et accompagner les acteurs.La création de l’Institut Agro, nouvelle grande école sur les questions d’alimentation, d’agriculture et d’environnement au niveau européen et mondial, marque un tournant historique pour apporter une réponse à la mesure de l’ampleur des défis à relever.Nous partageons un socle de valeurs qui nous unissent : intégrité dans la production et la diffusion des connaissances, dans les actions et les partenariats, diversité et inclusion, ouverture sociale, culturelle et internationale, engagement dans le développement durable et les initiatives européennes et internationales pour la transition écologique et le climat.Notre ambition est de préparer les nouvelles générations de femmes et d’hommes responsables, engagés, créatifs et entrepreneurs, et de leur donner les clés pour trouver des solutions, penser et construire dès maintenant de nouveaux modèles afin de mieux nourrir dans un environnement préservé.
Rejoignez-nous !L’UMR PAM est un acteur majeur du progrès scientifique et technologique dans le domaine des aliments et du vin. L’UMR PAM regroupe trois équipes complémentaires (Physico-Chimie, Microbiologie des aliments et du vin, Génie des procédés) qui permettent une recherche pluridisciplinaire sur les aliments et le vin. Elle est composée d’environ 150 personnes (chercheurs, enseignants-chercheurs, ingénieurs et techniciens, doctorants, …) Pour en savoir plus :https://umr-pam.fr/