Directeur Directrice d'Unité de Gestion Restauration - Crous Clermont Auvergne - H/F

Sous l’autorité du Directeur de la Restauration, le Directeur/trice de l’unité de gestion est responsable de la qualité du service restauration proposé aux étudiants et de la gestion administrative, matérielle et budgétaire de son site. Il/Elle a en charge l’animation de son équipe. Il/Elle est membre de l'équipe des cadres du Crous et contribue à l'évolution de la vie de l'établissement.

Sous l’autorité du Directeur de la Restauration, le Directeur/trice de l’unité de gestion est responsable de la qualité du service restauration proposé aux étudiants et de la gestion administrative, matérielle et budgétaire de son site. Il/Elle a en charge l’animation de son équipe. Il/Elle est membre de l'équipe des cadres du Crous et contribue à l'évolution de la vie de l'établissement.Garantir la qualité du service restauration aux étudiants Vous avez une expérience en restauration, en gestion d'équipement, vous aimez manager et relever des défis. Vous souhaitez donner du sens à votre mission. Vous savez faire preuve de leadership et travailler en équipe.Rejoignez un établissement public au service des étudiants et étudiantes,  Rejoignez le Crous !Les savoirs et savoir-faire attendus : Expérience en management, Connaissance des méthodes de direction et d'animation d'équipes, Expérience en gestion des conflits et situation sensibleConnaissance de la conduite de projet et du développement de partenariatsLe CROUS Clermont Auvergne est un établissement public administratif, qui gère :- 18 000 étudiants boursiers sur critères sociaux (57 000 étudiants dans l'académie)-  10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck', 2 restaurants d'hôtes (Plus de 850 000 repas servis par an)- 18 résidences universitaires sur 3 sites Clermont-Ferrand, Aubière, Montluçon (3983 lits)Le Crous Clermont Auvergne œuvre depuis 70 ans au service des étudiants en offrant notamment une restauration adaptée à leurs besoins. Manager l'équipe de l'unité de gestionGarantir la sécurité des biens et des personnes de l'unitéAssurer le pilotage administratif, matériel et budgétaire de l'unitéContribuer à l'évolution de la vie de l'établissementConnaissance des modes de restaurationConnaissance des règles d’hygiène en restauration collective (HACCP, PMS), Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité, Pratique de logiciels informatiques métiersExpérience en gestion matérielle de site, Connaissance d'entretien des bâtiments et des installations techniques, Connaissance des règles de gestion financière et comptableConnaissance du monde universitaire et des missions des œuvresQualités requises :Forte capacité de managementSens du service publicSens du relationnelSavoir rendre compte, sens de la hiérarchieSens des responsabilités et capacité d'initiativeConcertation et communicationOrganisé, Réactivité et capacité d'adaptationNotre mission est claire : garantir un service de restauration de qualité aux étudiants.Rejoindre nos équipes, c'est contribuer à un projet ambitieux au service des étudiants et rejoindre un établissement public, un réseau qui place l'humain au cœur de ses priorités.Avec plus de 4 000 repas/jour, les restaurants de l'unité de gestion des Cézeaux sont au coeur du campus universitaire des Cézeaux à Aubière à proximité des centres d'études.Au cœur de la gestion humaine et technique de l'unité, le/la directrice d'unité de gestion restauration est chargé.e de garantir la qualité de services aux étudiants, de garantir la sécurité des biens et des personnes et de manager l'équipe. Il/elle est membre de l'équipe des cadres du Crous et contribue à la stratégie de l'établissement.L'unité de gestion des restaurants des Cézeaux est composée de 8 points de vente : restaurants universitaires, brasserie, cafétéria, libre-services, kiosques. L'équipe des restaurants des Cézeaux est composée- d'un.e Directeur/Directrice d'unité de gestion, d'une adjointe à la direction, d'une assistante administrative,- d'un encadrement intermédiaire avec un chef de cuisine secondé par un chef de production, un responsable d'approvisionnements, trois responsables de site,- des équipes techniques composés de cuisiniers/cuisinières, d'agents polyvalents en restauration (aide de cuisine, serveur/serveuse, caissier/caissière, agent de service, agents d'approvisionnement)Différents statuts composent l'équipe : fonctionnaires, contractuels en CDI ou en CDD, des CDD étudiants.Soit  un total de près de 52 ETPT (équivalents temps plein travaillés)