Chef.fe de cuisine - Pôle Restauration Besançon - Crous Bourgogne-Franche-Comté H/F

Le Crous Bourgogne-Franche-Comté recherche pour son Pôle Restauration à Besançon, un.e chef.fe de cuisine.

Le Crous Bourgogne-Franche-Comté recherche pour son Pôle Restauration à Besançon, un.e chef.fe de cuisine.L'agent dirige et coordonne le travail de l’équipe de production. Il Supervise la cadence et la qualité de travail afin de garantir l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène et de qualité. Il réalise également des préparations complexes.Missions :Élaboration des menus et suivi de la production culinaire Le Crous Bourgogne Franche-Comté est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il est chargé de favoriser l’amélioration des conditions de vie de plus de 85 000 étudiants de la région, au travers la gestion d’aides financières (bourses et aides sociales), une offre de restauration et un parc de 6531 logements.Il fait partie du réseau national de 26 établissements, piloté par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS). Gestion des achats, des marchés et des prestationsDiriger et coordonner le travail des personnels opérant en cuisine Hygiène, sécurité et fonctionnement du service.Doté de 23.7 millions de masse salariale, il compte un effectif de plus de 600 personnels fonctionnaires et contractuels principalement répartis sur trois sites : Besançon où est implanté le siège de l’Institution, Dijon, Belfort/Montbéliard.Pour plus d’information : www.crous-bfc.fr