CHEF / CHEFFE DE CUISINE - CROUS CLERMONT AUVERGNE H/F

Sous l’autorité de la directrice du restaurant universitaire, le/la chef/cheffe de cuisine est responsable de l'organisation et de la qualité du service de restauration rendu aux étudiants. Il/elle manage les équipes techniques et conseille la directrice du restaurant dans la gestion de l'équipement.

Sous l’autorité de la directrice du restaurant universitaire, le/la chef/cheffe de cuisine est responsable de l'organisation et de la qualité du service de restauration rendu aux étudiants. Il/elle manage les  équipes techniques et conseille la directrice du restaurant dans la gestion de l'équipement.Principales missionsManagerVous avez une expérience en restauration collective, vous aimez manager et relever des défis. Vous souhaitez donner du sens à votre mission. Vous savez faire preuve de leadership et travailler en équipe.Rejoignez un établissement public au service des étudiants et étudiantes,  Rejoignez le Crous !Connaissances / Compétences opérationnelles attendues :Rejoignez le Crous Clermont Auvergne !Notre mission est de favoriser les conditions de vie et de travail des étudiants dans de nombreux domaines de leur vie quotidienne : finances, logement, restauration, social et culture.Le CROUS Clermont Auvergne est un établissement public administratif, qui gère :- 18 000 étudiants boursiers sur critères sociaux (57 000 étudiants dans l’académie)-  10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck’, 2 restaurants d’hôtes (868000 de repas servis) CuisinerParticiper à la gestion matérielle du site et conseiller la directionSavoir être (qualités nécessaires à la tenue du poste) :- 18 résidences universitaires sur 3 sites Clermont-Ferrand, Aubière, Montluçon (3983 lits)La direction de la restauration compte 4 unités de gestion, regroupant plusieurs sites, répartis sur Clermont-Ferrand, Aubière, Aurillac et Montluçon.La direction de la restauration c'est 10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck’, 2 restaurants d’hôtes, au service des étudiants et du monde universitaire.Près de 868 000 de repas servis par an.Près de 40 % des personnels du Crous travaillent au sein de la Direction de la restauration.Le restaurant des Cézeaux compte au total près de 50 agents (direction, secrétariat, approvisionnement, cuisiniers/cuisinières, serveuses caissières/serveurs caissiers, agents polyvalents) et  sert près de 4000 repas/jour.L'équipe est constituée de personnels fonctionnaires, contractuels (CDI et CDD), et d'emplois étudiants pouvant venir en renfort.