ADJOINT GERANT RESTAURATION H/F

Placé sous l'autorité du gérant de restauration du restaurant Douai/Corbineau, vous assurez les fonctions d'adjoint au gérant de restauration. Vous participez au pilotage de l'activité restauration.
Vos missions impliquent au quotidien :

• de suppléer le gérant en son absence
• d'appliquer et de faire appliquer les consignes du directeur d’exploitation et de la direction du cercle (réglementation, normes et directives de la PFC, CIRL, …)
• d'assister le gérant dans la gestion des matériels et locaux
• de contrôler la mise en place et la distribution du service (planification, contrôle qualité, ajustement de la production, …)
• d'informer et d'organiser l’accueil de la clientèle : gestion des flux
• d'organiser et de contrôler la bonne réalisation des prestations particulières
• d'appliquer et de faire appliquer les consignes hygiène alimentaire et sécurité au travail
• d'encadrer et d'assurer la gestion du personnel de restauration
• de participer à la vérification, à la validation et à la transmission des pièces comptables au service comptabilité
• de contrôler et de valider la gestion des stocks

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Le groupement de soutien commissariat est un organisme interarmées qui assure des missions de soutien aux forces armées en tout temps tout lieu toutes circonstances, de façon à leur permettre d’être au rendez-vous opérationnel pour assurer le soutien des unités. Il est constitué de divisions et de pôles. Le pôle Douai/Denain est implanté au cœur du quartier Corbineau de Douai. Il est le réalisateur local des prestations de soutien (logistique, restauration, hébergement, loisirs, accueil multiservices …) et l’animateur de la relation avec les unités partenaires dans son aire de responsabilité géographique (Détachement de la 12ème BSMat Douai, PFAT Denain, DMD Arras et CIRFA Arras et Valenciennes).